여름에 딱! 새콤달콤 토마토 마리네이드 레시피

토마토 마리네이드는 상큼하고 깔끔한 맛으로 다양한 요리에 곁들이기 좋은 사이드 메뉴입니다. 특히 신선한 방울토마토와 향긋한 바질이 어우러진 이 요리는 여름철 입맛을 돋우는 데 제격입니다.

토마토 마리네이드 재료 (2인분 기준)

• 방울토마토 - 500g
• 양파 - 1/4개
• 바질 잎 - 4장 (생략 가능)
• 레몬 슬라이스 - 2조각
• 올리브오일 - 3큰술
• 발사믹 식초 - 2큰술
• 레몬즙 - 1큰술
• 꿀 - 2/3~1큰술
• 소금 - 약간
• 후추 - 약간

만드는 법

• 1. 토마토 손질
  방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 열십자 모양으로 칼집을 넣어 끓는 물에 20~30초간 데쳐 얼음물에 담가 껍질을 벗겨줍니다.
• 2. 채소 준비
  양파는 잘게 다지고, 바질 잎은 기호에 따라 잘게 썰어 준비합니다.
• 3. 드레싱 만들기
  볼에 올리브오일, 발사믹 식초, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
• 4. 병에 담기
  소독한 유리병이나 밀폐 용기에 방울토마토, 양파, 바질 잎, 레몬 슬라이스를 넣고 드레싱을 부어줍니다.
• 5. 숙성하기
  용기를 가볍게 흔들어 내용물이 잘 섞이도록 한 후, 냉장고에서 최소 4시간에서 하루 정도 숙성시켜 차갑게 즐깁니다.

토마토 마리네이드 팁

• 감칠맛
  발사믹 식초 대신 화이트 와인 비니거를 사용하면 더 가벼운 맛을 즐길 수 있습니다.
• 감칠맛 더하기
  파마산 치즈나 페타 치즈를 곁들이면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
• 다양한 활용
  샐러드, 브루스케타, 파스타와 함께 즐기거나 간단한 와인 안주로도 좋습니다.

토마토 마리네이드는 간단하면서도 상큼한 맛이 일품인 요리로, 여름철 입맛이 없을 때 즐기기 좋습니다. 냉장고에 두고 필요할 때마다 간편하게 꺼내 드세요!