향긋함 한 스푼, 바질의 효능과 활용법 알아보기

바질은 특유의 향긋한 향으로 사랑받는 대표적인 허브입니다. 원산지는 열대 아시아지만, 지금은 이탈리아 요리를 비롯한 세계 각국의 음식에 빠지지 않고 등장하는 재료죠. 특히 토마토와의 궁합이 좋아 파스타, 피자, 샐러드 등에 널리 활용되며, 최근에는 집에서 직접 키워 쓰는 분들도 많아지고 있습니다. 잎이 부드럽고 향이 짙어 소량만 사용해도 음식의 풍미를 확 바꿔주는 매력이 있어요.

주요 효능

• 항산화 작용: 루테인, 지아잔틴 등의 항산화 성분이 풍부해 노화 예방에 도움이 될 수 있습니다.
• 심혈관 건강 지원: 비타민 A와 마그네슘이 함유돼 있어 혈관 건강과 혈압 조절에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
• 소화 기능 개선: 바질의 향은 소화액 분비를 돕고 소화에 부담을 줄여줄 수 있습니다.
• 스트레스 완화: 페놀류 성분이 심신을 안정시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

활용법

• 바질 페스토 만들기: 신선한 바질 잎과 마늘, 치즈, 올리브오일을 갈아 만든 소스로 파스타나 샌드위치에 잘 어울립니다.
• 샐러드 토핑: 생잎 그대로 샐러드에 넣으면 풍미가 한층 살아납니다.

섭취 시 주의사항

• 생잎은 신선할 때 사용: 오래 두면 향이 날아가고 쓴맛이 올라올 수 있으니 가급적 빠르게 사용하는 것이 좋습니다.
• 과다 섭취 주의: 향이 강한 허브이므로 한 번에 너무 많이 넣지 않는 것이 좋습니다.

향긋한 바질 한 잎으로, 평범한 요리가 특별해질 수 있어요.