고급 향신료의 대명사로 불리는 바닐라 빈은 요리와 베이킹의 필수 재료로 자리 잡고 있습니다. 바닐라 빈은 난초과에 속하는 식물 바닐라의 열매로, 주로 마다가스카르, 타히티, 멕시코 등지에서 재배됩니다. 특히 마다가스카르는 전 세계 바닐라 생산의 80% 이상을 차지하며, 이곳에서 생산된 바닐라는 크리미하면서도 달콤한 향으로 유명합니다.바닐라 빈의 사용법과 보관법바닐라 빈은 껍질을 길게 갈라 안쪽의 씨앗을 긁어내 사용합니다. 바닐라 빈의 씨앗은 크림, 디저트, 아이스크림 등에 넣어 깊고 풍부한 향을 더해줍니다. 다만 바닐라 빈은 향이 쉽게 휘발되기 때문에 고온에서 장시간 가열하지 않도록 주의해야 합니다. 또한, 냉장 보관이 적합하며, 냉동 보관 시에는 헝겊에 싸서 밀봉해 보관하면 됩니다. 다만 냉동 시 향이..
