사과파이는 오늘날 미국을 대표하는 디저트로 여겨지지만, 그 기원은 유럽에 있습니다. 유럽에서 처음 만들어진 사과파이는 이주민들에 의해 미국으로 전해졌고, 시간이 지나면서 미국적 정체성을 상징하는 음식으로 자리 잡았습니다.
사과파이
유럽에서의 시작
사과파이의 기원은 14세기 영국에서 시작됩니다. 1390년경의 고서 The Forme of Cury에 사과를 재료로 한 파이 레시피가 등장하며, 당시 파이는 사치스러운 음식으로 여겨졌습니다. 이어서 15세기 네덜란드에서는 오늘날 익숙한 격자형 파이 크러스트가 발명되었고, 이러한 형태의 파이는 유럽 전역으로 퍼져 나갔습니다.
미국으로 전해진 사과파이
17세기부터 영국과 네덜란드, 스웨덴 이주민들이 사과나무와 사과파이 레시피를 가지고 북미로 건너왔습니다. 미국에서 재배된 사과는 식민지 사회에서 인기 있는 작물로 자리 잡았고, 사과파이는 곧 미국인들의 일상 음식이 되었습니다. 1796년에 발간된 미국의 첫 요리책 American Cookery에는 사과파이 레시피가 포함되어 있었고, 이를 통해 사과파이가 북미에서 친숙한 디저트로 자리 잡았음을 알 수 있습니다.
미국의 상징으로 자리잡기까지
20세기 초, 사과파이는 미국의 상징적 음식으로 떠오르게 되었습니다. 특히 2차 세계대전 중 병사들이 엄마와 사과파이를 위해 싸운다는 말을 하며 사과파이는 가정과 애국심을 상징하는 음식이 되었습니다. 이 시기부터 미국만큼이나 미국적인이라는 표현에 자주 등장하면서 사과파이는 미국의 정체성과 연결된 대표 디저트로 자리 잡았습니다.
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