근대의 효능과 보관 방법

근대(芹菜)는 비름과에 속하는 두해살이풀로, 유럽 남부가 원산지인 채소입니다. 잎은 계란형 또는 긴 타원형이며, 줄기는 녹색 또는 붉은색을 띱니다. 한국에서는 주로 국이나 나물로 활용하며, 서양에서는 '스위스 차드(Swiss Chard)'로 불리며 샐러드 등 다양한 요리에 사용됩니다.

근대의 효능

• 소화 기능 개선 및 혈액 순환 촉진
  근대는 식이섬유와 무기질이 풍부하여 소화 기능을 돕고 혈액 순환을 원활하게 합니다.
• 피부 미용 및 다이어트
  수분과 식이섬유가 많아 피부 건강에 좋으며, 낮은 칼로리로 다이어트에 도움이 됩니다.
• 눈 건강 지원
  근대에는 비타민 A가 풍부하여 시력 보호 및 눈의 피로 해소에 기여합니다.
• 항산화 작용
  폴리페놀과 비타민 C가 함유되어 있어 세포 손상을 방지하고 면역력 강화에 도움을 줍니다.
• 뼈 건강 증진
  근대는 칼슘과 마그네슘이 풍부하여 골다공증 예방과 뼈 건강 유지에 유익합니다.

근대의 종류

• 청근대
  짙은 녹색의 잎과 두꺼운 줄기를 가지며, 주로 나물이나 국으로 활용됩니다.
• 적근대
  잎줄기와 잎맥이 붉은색을 띠며, 샐러드나 쌈 채소로 사용됩니다.

근대의 선택 및 보관 방법

• 선택 요령
  잎이 짙은 녹색을 띠고 상처가 없으며, 줄기가 단단한 것을 고릅니다. 작은 잎일수록 식감이 부드럽고 풋내가 적습니다.
• 보관 방법
  근대는 신선도가 중요하므로 습기를 제거한 후 신문지나 키친타월에 감싸 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 장기 보관 시 살짝 데쳐 냉동 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

근대는 된장국, 나물무침, 쌈 채소, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 건강한 식재료입니다. 신선하게 보관하고 맛있게 즐겨보세요!